本文来源：消费者报道 作者：郑艺阳
减糖不再影响咖啡风味。
4月8日，星巴克中国宣布正式推出“真味无糖”体系，将原有风味糖浆拆分成0糖风味浓浆、独立的原味糖浆两种配料。这意味着消费者以后如果想点一杯不加糖的香草拿铁，可以实现把糖去掉但不削弱香草风味。
与以往星巴克在全球推出，再照搬到中国市场的做法不同，星巴克中国表示，本次创新是基于中国顾客对无糖少糖的风味咖啡的巨大需求尚未被满足。
星巴克的中国市场调研数据显示，1600余位受访者中，71%的消费者喜爱风味咖啡，但31%担心糖分带来的健康负担，40%认为过甜的风味咖啡影响口感。
过去，星巴克的风味咖啡依赖风味糖浆来表现风味，如需减糖，就意味着风味也一同减弱。
星巴克中国首席增长官杨振表示，星巴克希望可以通过产品创新，引领风味咖啡大步跨入无糖时代，满足不同类型顾客差异化的风味和甜度需求，让风味咖啡不再是风味与甜度的单选题。
据了解，在原有榛果、海盐焦糖、香草、大溪地香草这四款风味基础上，星巴克此次新增“莓莓”与“斑斓”两款全新风味，以及含源自植物的甜菊糖苷与罗汉果甜苷的0热量代糖选项。
以一杯美式咖啡为例，星巴克上新后的点单页面显示，口味定制选项已从过去的单一选择升级为双重组合：消费者不仅可以在六种风味中自由搭配，还可根据个人偏好选择甜度，包括不另外加糖、0热量代糖、以及经典糖（可选少甜或标准甜）。
（星巴克小程序点单页面）
此次上新后，风味咖啡爱好者可自由选择饮品的甜度，而无需牺牲风味。而无糖咖啡爱好者则可突破传统限制，为美式、拿铁等经典咖啡注入自己喜爱的风味，实现“风味加满不加糖”。同时，此前热衷于在星巴克挖掘“隐藏菜单”的消费者也可以尝试多种风味的混搭组合，而不必担心咖啡过甜。
据悉，此次上新覆盖全国7600家门店，可为消费者提供至少500余种不同风味和甜度的咖啡搭配选择。上新至今，社交平台上已涌现大量关于不同风味混搭体验的分享帖。
风味咖啡爱好者杨晓梅（化名）向记者表示，她很认可此次创新，同时期待星巴克能将这一体系推广至星冰乐系列，“这样就可以自己选甜度，又能尝试到很多新奇的风味组合。”
另一名消费者许冰（化名）向记者表示，自己本来就只喝无糖咖啡，今天尝试斑斓风味全冰美式，“入口确实感觉有糯米清香，蛮神奇的，还不错。”
不过在社交平台，记者注意到也有消费者反映，不习惯星巴克在糖浆上做出的改变，希望星巴克像过去一样明确少甜/标准甜指的是几泵糖浆。
据了解，星巴克未来还计划将这一创新体系应用于更多季节性的风味咖啡产品，进一步丰富消费者的选择空间。同时，也将通过智能化饮品标签系统优化操作流程，帮助咖啡师高效响应复杂的客制化需求。
网站来源于网络。发布者：中青网，转转请注明出处：https://www.yxjz.org.cn/4393.html
